31 juillet 2008
PETIT REPAS ENTRE NOUS
Un petit repas pour faire le point
des derniers préparatifs,
pour établir le plan de table (il y a pas à dire c'est vraiment pas facile
mais nous y sommes arrivés)... rien de mieux
que d'être autour de bons mets...
TIRAMISU DE BETTERAVES
400g de betteraves cuites
1cs huile
1cs vinaigre de xeres
4 pincées de cumin 100g mascarpone
10CL crème fraiche liquide soja
4 petites betteraves crues
1cs baies roses concassées
sel poivre blanc
Pelées les betteraves cuites et les couper en tout petits cubes.
Mettre la moitié dans un saladier verser l'huile le vinaigre la moitié du cumin et mélanger
Mettre le reste des cubes dans un mixeur, poivrer ajouter le cumin restant, le mascarpone et mixer de façon à obtenir une crème lisse
Répartir dans des petites verrines les cubes de betterave de la première préparation poser dessus une c de crème au mascarpone
Fouettez la crème liquide en chantilly , saler légèrement en poser une cuillerée sur la mousse
Peler et couper les petites betteraves crues en tranches fines
Parsemez les verrines de baies roses ajouter une tranche de betterave crue et réserver au frais
Servir accompagné d'une tranche de pain grillé
Vous pouvez remplacer le pain grillé par des chips de betteraves. Pour cela plongez des rondelles très fines de betterave 2mn dans l'huile très chaude sortez les de l'huile en les égouttant pour les aérer et replongez lesdans l'huile chaude pour 2 autres mn
Retirez les et placez les sur du papier absorbant. Salez en les retournant.
Pour avoir des chips encore plus croustillantes on pourra les passer au four pendant 10mn afin qu'elles sèchent un peu plus...
puis vient le tajine de poulet aux citrons confits et olives
Ingrédients :
1 joli poulet de 2 kilos
4 oignons
6 gousses d’ail
4 grosses tomates fraiches
1 morceau de gingembre frais
1 jus de citron
4 poignées d’olives violettes
6 citrons confits au sel
1 bouquet de coriandre hachée menu
Pour la marinade
1 verre d’huile d’olive
1 CS de curcuma
1 CS de paprika doux
Sel de Guérande
1 pointe de piment de Cayenne
4 pistils de safran
Poivre du moulin
La veille, préparez la marinade avec l’huile d’olive, le paprika doux, le curcuma, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Faites mariner les pilons toute la nuit. Le lendemain, faites revenir les morceaux de poulet à la poêle dans l’huile de la marinade jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis réservez.
Dans la même poêle, faites blondir les oignons émincés, puis ajoutez l’ail écrasé et les tomates épépinées et concassées. Incorporez le gingembre et le safran et laissez mijoter ainsi 10 minutes à feu doux.
Versez dans la tajine et remettez ensuite les morceaux de poulet et arrosez de jus de citron.
Laissez cuire à couvert encore 20 minutes à feu doux, ajoutez la coriandre, les olives et les citrons confits .... Laissez sur le feu le temps de réchauffer les olives et les citrons. Servez chaud.
je rajoute poivrons rouge et jaune, aubergines et de la purée de tomates fraiche....
pour dessert des brochettes de fruits frais (j'ai oublier la photo)
la cuisinière était ravit les convives aussi.....
(et dire qu'il y a 5 ans je ne cuisinais même pas un oeuf au plat....)
28 juillet 2008
LE DERNIER ESSAYAGE
Le dernier essayage a eu lieu
cette belle robe est pendue dans une armoire de la maison aux Charmes
elle va attendre sagement le grand jour...avec tous les accessoires
sagement...sauf que de temps en temps je vais juste mais
juste voir s'ils sont toujours là en place...et laisser quelques larmes
de bonheur le long de mes joues...je suis heureuse pour mon bébé....
24 juillet 2008
TAG........
Me voilà pour répondre à un tag envoyer par laurence de http://matribuetmoi.canalblog.commatribuetmoi.canalblog.com/
il y a 10 ans.....
en juillet 98, je partais en vacances comme tous les ans en Espagne prés d'Alicante ou nous possédions une maison, avec mes deux louloutes, mes nièces, mes belles-soeurs, belle-maman, tous cela rien qu'entres filles, de très bons souvenirs, de beaux fous rires, de belles baignades , des dégustations de glace à gogo, des soirées dans les passages de petits bars à tapas...de belles vacances...
5 endroits ou j'ai vécu...
je n'ai pas quitté mon Bordelais, j'ai vécu mon enfance dans une ville très jolie et surtout campagnarde ou nous allions chercher le lait à la ferme, les oeufs dessous les poules (lol), ou nous avions l'autorisation de nous baigner dans la Jalles, ou les toilettes étaient au fond du jardin...
puis avec mon ex-mari nous avons habiter une jolie maison dont j'avais fait les plans sur Pessac dans la banlieue Bordelaise
une petit studio sur Mérignac qui à abritait d'autres amours...
aujourd'hui je vis à 40 km de Bordeaux dans une ville classée, dans une maison que nous venons qu'acquérir zamoureux et moi, une maison dont nous sommes tombés en admiration, autant pour sa situation avec une vue sur la Dordogne et la Gironde, et pour toutes ses possibilités de vie..nous la rénovons petit à petit mais qu'est-ce que nous y sommes bien...
(les photos se trouvent au post du 20 octobre 2007)
3 plats que j'adore
la paella de zamoureux 
les ris de veau de futur belle-maman 
le moelleux au chocolat sans gluten et lactose avec mes thés que je me prépare..
5 choses que j'ai faites aujourd'hui...
la grasse matinée, et oui je me lève à 9h....
prendre mon petit déjeuner sur la terrasse au bord de la piscine avec mon bouquin du moment (le médianoche amoureux de Michel Tournier)
le ménage du haut, je fais un jour le haut, un jour le bas...
venir lire mes mails et y répondre....
faire un plouf dans la piscine....
la plus important à lieu cet après-midi j'accompagne mon bébé à son dernier essayage de sa robe de mariée (j'emporte ma boite de kleenex)
ce que je ferai si j'étais riche...
tout d'abord finir les travaux de notre maison
ouvrir un salon de thé librairie gourmande
rendre mes proches un peu plus heureux
et repartir en dans le sud de la Chine...
5 personnes que je tague....non juste celles qui veulent pour le plaisir....
18 juillet 2008
citrons
dans le jardin il y a des citronniers
aprés un récolte, envie de faire des citrons confits pour les tajines
voici la recette
quelques citrons
du gros sel
Quelques feuilles de lauriers
de l'huile d'arachide
de l'huile d'olive
Laver les citrons et les couper en rondelles de 1 cm environ.
Étaler du gros sel dans le fond d'un plat en terre.
Étaler les rondelles de citrons.
Remettre du sel.
Remettre des rondelles de citrons.
Couvrir de sel.
Laisser macérer pendant 12 heures.(soit toute la nuit !!)
Retirer les citrons et les essuyer.
les placer dans des bocaux , ajouter les feuilles de lauriers et de thym...
j'en ai fait un avec de l'origan et de la coriandre...
Recouvrir avec les deux huiles
Laisser confire les citrons pendant un mois dans un endroit sombre à température ambiante....
Les citrons se conservent pendant des mois ....
la prochaine cueillette de citrons servira pour faire des
desserts au citron...
une petite astuce pour des citrons confits rapide
Préparer dans un récipient qui passe au micro-ondes autant de sucre en poudre que d'eau et bien mélanger
Trancher un citron (ou plusieurs selon la quantité souhaitée et l'eau et le sucre prévus) et disposer les tranches dans le mélange
Mettre au micro-ondes 10 minutes en remuant après 3nm puis 6 nm puis 8nm...
11 juillet 2008
REPOS..........
Et voilà à croire que je suis au top
mon corps me rappelle à l'ordre..un passage obligé à l'hôpital, (j'ai pu au moins bouquiner)
un traitement que j'ai promis de prendre plus sérieusement (Mme Cortisone et Mr Rémicade)
mais surtout une promesse à mon corps de prendre soin de lui
donc de me reposer....Alors comme beaucoup d'entre vous je vais
venir moins souvent ..
juste me baigner
regarder....
merci à toutes et tous ceux qui se sont inscrits à le newsletter
ainsi vous verrez mes petits passages de temps en temps...
bonnes vacances à toutes et tous ceux qui partent,
à ceux qui restent.....
07 juillet 2008
couture
Et voici mes premiers pas dans la couture
je ne pouvais pas ne pas faire un cache théière
pour ma passion, ni cette petite pochette pour y glisser
des sachets de thés (que j'utilise rarement)....
