31 mars 2008
WEEK-END PASCAL
Dans la maison aux Charmes ce fut le week-end Pascal
avec un peu de retard car nous avons de grands enfants
avec des obligations différentes..
Ce week-end fut donc Pascal avec une chasse à l'oeuf
remplit de fous rires car pas de petits enfants mais des grands gourmands
un repas préparé par mes soins (dire qu'il y a 2 ans je ne faisais que du Picard)
au menu des gambas flambés, un carry de Lotte au riz coco et un délice aux fraises façon LOU..
puis nos petites mains ont confectionnées une partie des faire-part de mariage de petite louloute..
Un week-end comme j'aime , avec les miennes , le sien, nous....
A la demande général voici les recettes (lol) (adaptée pour mon régime sans gluten et lactose)
Carry de lotte
4-5 tomates fraîches (ou pelées en boîte mais sans jus)
1 oignon
2-3 gousses d'ail
un peu de thym frais ou sec
un petit morceau de gingembre
curcuma
une belle queue de lotte (1 kg) en deux filets
Hacher l'oignon grossièrement, et l'ail finement, les faire revenir dans une cas d'huile neutre, puis râper un peu de gingembre épluché et jeter le thym dans la marmite. Tourner un peu puis saupoudrer de deux cc de curcuma.Bien mélanger, puis mettre les tomates coupées en morceaux et laisser revenir jusqu'à ce que les tomates soient attendries. Verser un peu d'eau (un petit verre) puis déposer les filets de lotte dans la sauce. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Laisser évaporer l'eau si besoin, la sauce ne doit pas être trop liquide. Servir de suite.
riz au lait de coco
je cuis le riz (basmati, non lavé) par absorption dans un volume de lait de coco et un volume d'eau salée. on obtient un riz délicatement parfumé au coco, enrichi par le lait nourrissant et à peine sucré.
délice aux fraises
1kg de fraises
12 palets bretons (remplacer par des biscuits sans gluten trouver dans un marché bio)
150 gr de sucre en poudre
60 gr de beurre (entorse au régime mais toute petite)
1 citron
25 cl de crème liquide (remplacer par de la crème soja cuisine mais pas terrible pour la monter en chantilly)
6 feuilles de gélatines alimentaires
2 cuil à souper de coulis de fruits rouges
Écrasez finement les palets bretons .Mélangez-y 40 g de sucre et le beurre fondu. Étalez dans le fond d’un moule en silicone. Tassez bien en couche régulière et réservez-le au frigo 15 mn.
Portez 15 cl d’eau à ébullition avec 100gr de sucre, laissez frémir ce sirop 2 min, mettez les feuilles de gélatines à ramollir dans l’eau froide puis faites-les fondre dans le sirop chaud.
Rincez et équeutez 500gr de fraises mixez les avec ½ cirons et le sirop tiède
Fouettez la crème liquide très froide en chantilly (non sucré) incorporez-la dans la préparation versez sur les palets et mettre au frigo 12 heures.
Démoulez au dernier moment .garnissez de fraises restantes et nappez d’un coulis..
LOU 
Commentaires
Miam miam!! ...tout ça me donne déjà faim!!! et ta table était toute belle et printanière avec ces jolies couleurs vives! ;o)...
Miam quel régal, vous avez dû vous régaler ce week-end avec ce bon repas et ce succulent gâteau aux fraises...Gros bisous LOu
Bien appétissant ton repas !
Le meilleur étant l'affection et les bricolages partagés !
Bon préparatifs !
comme tu passes en coup de vent c'est moi qui passe cette fois ci !!! j'adore les couleurs tu t'en doute ... bon le repas tu me fais le meme en mai ???? lol !!! je plaisante ... mais j'adore gros bisous
Une bien belle journée remplie d'amour et de joie à l'image de ta merveilleuse table et de ton délicieux repas.
Un très gros bisou ma chère Lou.
Marie-Ange
Un magnifique week-end en famille, merci de nous le faire partager !
Mais ça valait la peine d'attendre, ce fut un festin, merci pour les recettes et j'espère que toi et ta petite famille avait passés de bons moments. "Qu'on est bien avec les siens! non??"
Bonne après-midi
Merci Lou!
Tu as le secret pour 1 rendu divin
Très joli mosaïque, une table dressée à mon goût et de sympas recettes
bon am ma belle
Ouh la mais c'est que ça m'a l'air tres bon.
Je vais retenir l'idée du riz au lait de coco.
Si j'avais su... je me serais invitée ! Ce sera pour la prochaine fois.
Bises.
Tout cela me semble bien bon et beau!
Je suis admirative devant toutes tes photos de tes voyages, comme je t'envie, j'aime voyager mais mon mari est casanier! Merci de nous les faire partager ainsi je m'évade un peu!
Amitiés, Brigitte!
Ta lotte me fait saliver! elle s'accompagne aussi très bien de vanille. C'est un poisson qui peut etre cuisiné de muliples façons!
Très belle table, excellent repas ...
J'aime la couleur qui dénoté la gaieté, le bonheur ...
Dis-moi quelle photo veux tu me prêter pour l'album des thés ...
Je n'ai pas trouvé celle que tu m'as envoyée ...
Sache que tu es attendue chez moi pour le thé, n'oublie pas !
Bisou Servanne
Hum!! tout ça a l'air très bon. Merci pour les recettes. et quelle jolie table!!!!
Merci beaucoup pour ton gentil com. pour mon petit Benjamin, cela m'a beaucoup touchée!!
Un super menu, de la gaieté, de la bonne humeur et par dessus tout de l'amour : le bonheur !
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